1 kleine Zwiebel ½ Pfefferschote 3½ dl Kokosnuss-Extrakt 1 Prise Zimt 4 Kochbananen oder möglichst grüne Obstbananen 1 TL Curry 1 TL Curcuma 4 EL Öl
1. Zwiebel fein hacken. Pfefferschote entkernen und in Ringe schneiden. Mit Kokosnuss-Extrakt und Zimt in ein Pfännchen geben und zu einer dicklichen Sauce kochen. 2. Bananen in Stücke schneiden und mit Curry und Curcuma würzen. Öl in einer Bratpfanne erwärmen und die Bananen darin braten, von Zeit zu Zeit sorgfältig wenden. 3. Bananen in die Kokossauce legen. Kochbananen so lange kochen, bis sie weich sind, Obstbananen nur ca. 2 Minuten darin köcheln lassen.
BEILAGE: Passt zu Pouletschenkel, Poulet- oder Trutenschnitzel und Trockenreis.
