3 - 4 Eier, 4 Minuten gekocht, kalt abgeschreckt 4 EL Sojasauce 2 EL trockener Sherry oder Reiswein 1 EL Sesamöl 1 Zwiebel, fein gehackt 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
1. Die Eier schälen und halbieren. Eigelb in eine Schüssel geben, Eiweiss fein hacken, beiseite stellen. 2. Sojasauce und Sherry oder Reiswein zum Eigelb geben, mischen. Sesamöl in Tropfen unter rühren mit dem Schwingbesen zum Eigelb geben. 3. Vor dem Servieren Eiweiss, Zwiebeln und Schnittlauch beifügen, mischen.
