150 g Margarine oder Butter, weich 3 EL Zucker 1 Prise Salz 2 Eier 150 g Zucker 3 EL Wasser ½ dl Rahm 325 g Mehl 100 g Baumnüsse, gehackt -------------------------- GLASUR 50 g Zucker 2 EL Wasser zum Rösten 4 EL Wasser heiss, zum Ablöschen 75 g Puderzucker
1. TEIG: Margarine oder Butter in einer Schüssel weich rühren. Zucker, Salz und Eier beigeben, rühren, bis die Masse hell ist. Zucker für den Caramel mit dem Wasser rösten. Rahm beigeben, aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Caramel sofort zur Masse in die Schüssel geben, gut verrühren. Restliche Zutaten daruntermischen, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Kurz kühl stellen. 2. FORMEN: Aus dem Teig 4 ca. 25 cm lange Rollen formen, zugedeckt 1 Stunde kühl stellen. Rollen in ½ cm dicke Batzen (Taler) schneiden. 3. BACKEN: ca. 7 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. 4. GLASIEREN: Zucker mit 2 EL Wasser rösten. Das heisse Wasser beigeben, Caramel auflösen. Diesen Sirup heiss zum Puderzucker giessen und zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Die warmen Batzen damit glasieren.
