500 g Teigwaren Salzwasser, siedend 1 Knoblauchzehe 1 roter Chili 2 Päckli geschnittener Chorizo picante à je ca. 70 g 2½ EL Olivenöl ½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle 30 g Parmesan, am Stück
1. Teigwaren im siedenden Salzwasser «al dente» kochen, 1 dl Kochwasser beiseite stellen, abtropfen. 2. Knoblauch pressen, Chili entkernen, fein hacken. Chorizo in Streifen schneiden. Parmesan mit dem Sparschäfer fein hobeln. 3. Öl heiss werden lassen, Hitze reduzieren. Knoblauch, Chili und Chorizo unter Rühren ca. 1 Minute anbraten. 4. Teigwaren und beiseite gestelltes Kochwasser beigeben, mischen, würzen. Parmesan darüber streuen.
