50 g Blockschokolade, zartbitter 50 g helle Weintrauben, kernlos 50 g rote Weintrauben, kernlos 1 kleiner Apfel, Cox Orange 1 kleine Banane 1 Orange 100 g Erdbeeren 2 EL Grand Marnier 120 g Mascarpone 80 g Schlagsahne ½ Vanilleschote 1TL Honig 1 TL Zucker
1. Die Weintrauben waschen. Die grossen Trauben halbieren, die kleinen Trauben im Ganzen lassen. 2. Die Orange filetieren. Den Saft aus den Trennhäuten der Orange pressen. 3. Den Apfel waschen und entkernen, anschliessend die Banane schälen. 2 Erdbeeren mit Grün zurücklegen. Die Erdbeeren waschen und halbieren. 4. Den Orangensaft mit dem Grand Marnier vermischen und den Honig ebenfalls dazugeben. Die Weintrauben, die Orangenfilets, die Erdbeeren und die Banane mit der Marinade vermischen. 5. Die Sahne steif schlagen. Das Mark aus der Vanilleschote kratzen. 6. Die Mascarpone mit dem Zucker und dem Vanillemark gut verrühren. 7. Die Blockschokolade grob zerkleinern. Die Sahne und die Schokoladenspäne unter die Mascarponecrème heben. 8. Den Obstsalat in einem Dessertglas anrichten und die Mascarponecrème darauf verteilen. Mit den Erdbeeren garnieren und servieren.
