KRÄUTERBUTTER 50 g Butter, weich 1 Bund glattblättrige Petersilie, fein gehackt 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten 1 Knoblauchzehe, gepresst ¼ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ SEMMELI 4 Semmeli ¼ EL Tomatenpüree ¼ EL Öl
1. KRÄUTERBUTTER: Butter mit Kräutern und Knoblauch in einer Schüssel gut verrühren, würzen. 2. SEMMELI: Aus den Semmeli ein Schweizerkreuz herausschneiden, dazu mit einem spitzen Messer oben in die Semmeli ein Kreuz einschneiden. Kreuze mit dem Messer vorsichtig herauslösen, beiseite legen. 3. Kräuterbutter durch die Kreuzöffnung in die Semmeli verteilen, gut hineindrücken. 4. Tomatenpüree mit dem Öl mischen, Semmeli auf der Oberseite damit bestreichen. Die beiseite gelegten (unbestrichenen) Kreuze wieder in die Semmeli drücken. 5. Holzkohlegrill: ca. 10 Minuten auf einer gelochten Aluschale über schwacher Glut. 6. Gas- oder Elektrogrill: Semmeli zugedeckt ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe (ca. 160 Grad) grillieren.
VORBEREITEN: Semmeli ½ Tag im Voraus grillfertig zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
