SALAT 4 Cervelats (von einem sehr guten Metzger) 200 g Emmentaler 1 mittelgrosse Zwiebel ------------------------------ SAUCE 1 Knoblauchzehe, in sehr feine Würfelchen geschnitten (fakultativ) 2 EL Mayonnaise 2 TL scharfer Senf 3 EL Kräuter-Essig 3 EL Sonnenblumenöl 2 EL Peterli, fein geschnitten 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1. Alle Saucenbeilagen in eine Schüssel geben und gut verrühren. 2. Cervelats häuten, längs halbieren und in Scheiben schneiden. 3. Käse in feine Scheiben schneiden. 4. Zwiebel schälen und mit einem geschärften Messer in sehr feine Ringe schneiden. 5. Wurst und Käse in die Sauce geben und alles gut vermischen. 6. Zuletzt die Zwiebelringe unterziehen und darüber legen.
VARIANTE: Als Beilage oder Garnitur kann man zusätzlich Radieslischeiben, Tomatenschnitze, Salatblätter und gekochte Eierhälften verwenden.
