600 g Kartoffeln, festkochend 500 g Baby-Kartoffeln 2 EL Olivenöl ¼ TL Paprika ¾ TL Salz ------------------------------- ½ Bund Basilikum ½ Bund Petersilie, glattblättrig 2 EL Olivenöl ¼ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle 1 Bio-Zitrone 1 Päckli Burrate Piccole (4 Stück, je ca. 50 g)
1. Ofen auf 220 Grad vorheizen. 2. Die grossen Kartoffeln gut waschen, mit der Schale in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Baby-Kartoffeln mit der Schale halbieren, mit dem Öl, Paprika und Salz daruntermischen. 3. Backen: ca. 35 Minuten in der oberen Hälfte des Ofens. Herausnehmen, auf einer Platte anrichten. 4. Basilikum und Petersilie fein schneiden, mit dem Öl mischen, würzen. Von der Zitrone die Hälfte der Schale dazureiben, 1 EL Saft dazupressen, verrühren. 5. Burrate auf den Kartoffeln anrichten, etwas aufbrechen, Kräuteröl drüberträufeln.
TIPP: Einige Pfefferminzblätter über die Bratkartoffeln streuen.
