75 g Zucker 35 g Butter 1 Ei 1½ Blatt Gelatine, in kaltem \Nasser eingeweicht 100 g Jogurt nature 1½ dl weissen Süsswein oder Traubensaft 2 dl Vollrahm, steif geschlagen 3 - 4 EL Mandelblättchen, geröstet, evtl. in Puderzucker 200 g süsse Trauben, halbiert, entkernt
1. Zucker, Butter, Ei und Wein unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen kurz aufkochen, vom Herd nehmen. 2. Gut ausgedrückte Gelatine beifügen, unter ständigem Rühren auflösen. 3. 10 Minuten auskühlen lassen. Bei Bedarf durch ein Sieb in eine Schüssel giessen. 4. Jogurt und ½ dl Wein darunterrühren. 5. Rahm sorgfältig darunterziehen, 1 - 2 Stunden zugedeckt kühl stellen. 6. Crème nochmals durchrühren, in Schälchen oder Gläser abfüllen, mit Mandelblättchen und Trauben garnieren, servieren.
