Falsche Schnecken mit Kräuter-Brot / Champignons / Pilze
Herkunft:
Tessin
Menüfolge:
Vorspeisen Warm
Quelle:
Saison-Küche
Kategorie:
Pilze
Saison:
Haute Cuisine:
Nein
Anzahl Personen: 4
kcal: 370
Niedergaren:
Nein
Erfasst:
2011-10-27
Fleischlos:
Ja
12 grosse Champignons 2 dl Weisswein 100 g Weissbrot, altbacken 3 EL Olivenöl 2 Bund gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum und Oregano) 1 Knoblauchzehe 50 g gesalzene Butter Pfeffer aus der Mühle
1. Von den Champignons die Stiele herausdrehen und hacken. Champignonköpfe in eine ofenfeste Form setzen und mit Wein umgiessen. 2. Brot in Würfelchen schneiden. Im Öl leicht anrösten. Gehackte Pilzstiele dazugeben und kurz mitbraten. Alles in eine Schüssel geben. Kräuter sehr fein hacken und beigeben. Knoblauch dazupressen. Butter schmelzen und darüberträufeln. Alles gut mischen. Masse mit Pfeffer abschmecken. 3. Backofen auf 180 Grad vorheizen. 4. Champignons mit Kräuter-Brot-Masse füllen. Falsche Schnecken in der Ofenmitte 20 - 25 Minuten backen.
