4 Schälchen, ca. 1 Stunde tiefgekühlt ------------------------------ 3 reife Bananen (z.B. Max Havelaar) 1 EL Zitronensaft 1 EL Zucker 1 dl Halbrahm ------------------------------ BANANENCHIPS ½ dl Wasser 50 g Zucker 2 Bananen
1. Bananen mit Zitronensaft und Zucker pürieren. 2. In eine weite Chromstahlschüssel geben, Masse ca. 3 Stunde gefrieren, dabei 3-mal durchrühren. 3. Bananenmasse mit dem Rahm pürieren, mit einem Glaceportionierer Kugeln abstechen, in den kalten Schälchen anrichten. 4. Glace mit den Bananenchips verzieren. 5. Für die Bananenchips Wasser mit 50 g Zucker aufkochen, etwas abkühlen. 6. Bananen schräg in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. 7. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Zuckerwasser bestreichen. 8. Ca. 1 Stunde in der Mitte des auf 130 Grad vorgeheizten Ofens trocknen, dabei 1-mal wenden. 9. Herausnehmen, Backpapier auf ein Gitter ziehen, Bananenchips auskühlen.
