1 Knoblauchzehe 1 EL Sojasauce 1 EL Worcestershiresauce 1 EL Balsamico 2 EL Olivenöl 2 EL Ketchup 1 EL Tomatenpüree ½ TL Paprika, edelsüss 1 Msp. Cayennepfeffer 1 EL Senf, körnig 1 EL Senf, Dijonsenf 2 EL Honig 8 Wildschweinkoteletts, klein
VORBEREITUNG 1. Den Knoblauch schälen und in eine kleine Schüssel pressen. 2. Die restlichen Zutaten mit Ausnahme der Koteletts beifügen und alles zu einer Marinade verrühren. 3. Die Koteletts mit ca. ½ der Mischung von beiden Seiten bestreichen. 4. Restliche Marinade zum Grillieren beiseite stellen. 5. Das Fleisch bei Zimmertemperatur mind. ½ Stunde, besser aber im Kühlschrank 4 - 5 Stunden marinieren.
ZUBEREITUNG 6. Die Schweinskoteletts leicht salzen. 7. Auf dem Grillrost bei mittlerer Hitze je nach Dicke ca. 15 Minuten braten, dabei mehrmals wenden und immer wieder mit restlicher Marinade bestreichen.
VARIANTE: Auch ein ganzes Schweinsfilet, Schweins- oder Lammkoteletts, Lammrückenfilets und Gigot können auf diese Weise mariniert und gebraten werden.
