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Cervelat-Käsesalat mit Linsen |
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Cervelatsalat / Wurstsalat |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Salate |
| Quelle: |
Saison-Küche |
Kategorie: |
Brühwurst |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
kcal: 500 |
Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2013-08-01 |
Fleischlos: |
Nein |
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4 Einmachgläser
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80 g grüne Linsen
1 Zwiebel
1 grosse Fleischtomate
½ dl Gemüsebouillon
½ dl Aceto balsamico bianco
½ dl Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
3 Cervelat
2 Essiggurken
200 g Gruyère
100 g Kopfsalat (z.B. roter) |
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1. Linsen in Wasser ohne Salz ca. 25 Minuten knapp weich kochen. Abgiessen, gut abtropfen und auskühlen lassen. In Gläser verteilen.
2. Zwiebel und Tomate fein hacken. Mit Bouillon, Balsamico und Öl zu einer Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Cervelat schälen. Wurst, Gurken und Käse in feine Streifen schneiden und mischen. Mit dem Kopfsalat auf den Linsen anrichten.
4. Sauce kurz vor dem Servieren darübergiessen. Salat gut mischen. |
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TIPP: Zum Mitnehmen Salat und Sauce in gut verschliessbare Gläser füllen. Sauce kurz vor dem Essen über den Salat geben, Glas verschliessen und Salat gut durchschütteln. |
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