6 Dessertgläser oder -schalen ------------------------------ 1 Orange, Saft davon 1 Zimtstängel 1 Becher Joghurt, nature 1 kg Apfel, säuerlich 1 Zitrone, Saft davon 50 g Zucker (1) 1 Päckli Vanillezucker, Bourbon 250 g Mascarpone 2 EL Zucker (2)
ZUBEREITUNG 1. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Schnitze schneiden. 2. In eine Pfanne geben und sofort mit dem Zitronen- und Orangensaft mischen. 3. Zucker (1), Vanillezucker und Zimtstange zu den Äpfeln geben. Diese zugedeckt aufkochen und auf mittlerem Feuer ca. 10 Minuten sehr weich kochen. 4. Zimtstange entfernen und die Äpfel mit dem Stabmixer fein pürieren oder mitsamt Flüssigkeit durch ein grobes Sieb streichen. Auskühlen lassen. 5. Mascarpone, Joghurt und Zucker (2) verrühren.
ANRICHTEN 6. In 6 Dessertgläser oder -schalen ¾ der Mascarponecrème verteilen. Das Apfelmus darüber geben. Je etwas restliche Mascarponecrème als Garnitur darauf setzen. Nach Belieben mit Schokoladeraspeln bestreuen.
KLEINHAUSHALT: 3 Portionen: Zutaten halbieren. Das Apfelmus bleibt jedoch in einem Vorratsglas im Kühlschrank 1 Woche frisch, sodass es sich durchaus lohnt, die rezeptierte Menge zuzubereiten.
