POULET 1 Poulet (ca. 1,2 kg) 1 Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale, Rest beiseitegestellt 1½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle 3 Thymianzweiglein 1 EL Bratbutter, flüssig 4 Knoblauchzehen ¾ TL Salz 1½ dl Weisswein 800 g Kartoffeln, festkochend, je nach Grösse halbiert oder in Vierteln ------------------------------ SALAT 120 g Nüsslisalat 2 Eier, hartgekocht, fein gehackt ½ kleine Zwiebel, fein gehackt ½ Zitrone, nur Saft 2 EL Gemüsebouillon 4 EL Rapsöl Salz, Pfeffer, nach Bedarf
1. POULET: Poulet innen und aussen kalt abspülen, trockentupfen. 2. Zitronenschale und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen. Poulet innen und aussen damit würzen. Thymianzweiglein in das Poulet legen. 3. Poulet rundum mit der Bratbutter bestreichen, mit der Brustseite nach unten in das Bratgeschirr legen. Knoblauchzehen mehrmals einstechen, mit den Kartoffeln zum Poulet legen. 4. Braten im Ofen: ca. 15 Minuten in der unteren Ofenhälfte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. 5. Hitze auf 220 Grad reduzieren. Bratgeschirr herausnehmen. 6. Poulet wenden, Wein über die Kartoffeln träufeln, Kartoffeln salzen. Beiseitegestellte Zitrone in Scheiben schneiden, dazwischen verteilen. Poulet mit den Kartoffeln ca. 40 Minuten fertig braten. 7. SALAT: Salat auf Tellern anrichten, Eier und Zwiebel darauf verteilen. 8. Für die Sauce Zitronensaft mit den restlichen Zutaten gut verrühren, Salat damit beträufeln.
