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Vanillebirnen mit Sanddorncrème |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Süsspeisen Kalt |
| Quelle: |
Kochen |
Kategorie: |
Früchte |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
kcal: 437 |
Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2012-03-18 |
Fleischlos: |
Ja |
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3 Birnen (ca. 450 g)
1 Vanilleschote oder 2 TL Vanillepaste
50 g Birnel oder Honig
2 dl Weisswein
½ dl Williams
2 Becher Joghurt nature (360 g)
1 dl Sanddornsirup
1½ dl Rahm
2 EL Zitronensaft |
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1. Die Birnen schälen, halbieren und entkernen. Die Birnen in möglichst kleine Würfelchen schneiden.
2. Bei Verwendung einer Vanilleschote diese der Länge nach halbieren und die Samen in eine Pfanne kratzen.
3. In dieser Pfanne Schote und Samen oder die Vanillepaste mit Birnel oder Honig, Weisswein und Williams aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.
4. Die Birnenwürfelchen beifügen und darin knapp weich kochen. Auskühlen lassen.
5. Den Joghurt mit dem Sanddornsirup verrühren.
6. Den Rahm steif schlagen und mit dem Zitronensaft unter den Sanddornjoghurt ziehen.
7. Je 1 EL Vanillebirnen in Dessertgläser geben, die Crème daraufverteilen. Die restlichen Birnenwürfelchen darübergeben.
8. Das Dessert bis zum Servieren kalt stellen. |
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INFO: Sanddornsirup ist in Bio-Läden, im Reformhaus und in grossen Lebensmittelgeschäften (z.B. Coop) erhältlich.
VARIANTE: Die Crème schmeckt auch mit Hagebuttenkonfitüre zubereitet.
KLEINHAUSHALT: 2 Personen: Zutaten halbieren, jedoch 2 kleinere Birnen verwenden. |
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