4 Schweinssteaks à je ca. 150 g Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 EL Bratbutter 1 EL Butter 2 kochfeste Äpfel 1 dl Calvados 150 g Gruyère 1½ Rollen rechteckig ausgewallter Blätterteig 1 Ei Mohnsamen zum Bestreuen
1. Die Schweinssteaks mit Salz und Pfeffer würzen. In der heissen Bratbutter gut 1 Minute anbraten. Herausnehmen und abkühlen lassen. 2. Die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und die Früchte in Schnitze schneiden. In der warmen Butter andünsten. Mit Calvados ablöschen und 1 - 2 Minuten weichdünsten. Abkühlen lassen. 3. Den Gruyère scheibeln. 4. Den Blätterteig in 4 doppelt so grosse Rechtecke wie die Steaks schneiden. Je ein Steak in die Mitte eines Teigstückes setzen. Einige Apfelschnitze darauflegen und mit einer Käsescheibe decken. 5. Das Ei verquirlen und die Teigränder damit bestreichen. Die Steaks in den Teig einwickeln. Die Teigoberfläche ebenfalls mit Ei bestreichen und mit Mohnsamen bestreuen. 6. Die Schweinssteaks auf einem Blech im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 20 - 25 Minuten backen.
HINWEIS: Mit einem Salat serviert ergibt das Steak eine vollwerige Mahlzeit.
