2 Springformen Backpackpapier ------------------------------ SCHOKOLADEBISQUIT 6 Eier 170 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 3 EL Wasser 1 Prise Salz 80 g Mehl 60 g Maizena 40 g Kakaopulver 1 EL Backpulver ------------------------------ FÜLLUNG 300 g Frischkäse 200 g Puderzucker 100 g weiche Butter 1 Zitrone, abgeriebene Schale 1 Päckchen Vanillezucker
1. SCHOKOLADEBISQUIT: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 2. Die Eier teilen und die Eigelbe mit 120 g Zucker, dem Vanillezucker, 1 Prise Salz und dem Wasser in einer Küchenmaschine auf höchster Stufe zu einer crèmigen Masse verrühren. 3. Das Eiweiss mit 50 g Zucker steif schlagen, mit dem Schneebesen unter die Eigelbmasse falten. 4. Das Mehl, das Backpulver, das Maizena und das Kakaopulver sieben und vermischen. Die Mehlmischung unter die Eiermischung falten. 5. Den Teig in 2 Springformen verteilen. Die Springformen vorher mit Backpackpapier auslegen. 6. Im heissen Backofen ca. 40 Minuten backen. Sie können auch alles zusammen backen, abkühlen lassen und den Bisquitboden in 2 Scheiben schneiden. 7. FÜLLUNG: Mischen Sie alle Zutaten gut zusammen 8. FERTIGSTELLUNG: Bestreichen Sie die Schokoladenbisquit-Böden mit ein wenig Konfitüre, z.B. Aprikose, Himbeer oder Erdbeer. Dann streichen Sie jeweils ½ der Füllung auf jeden der beiden Böden und setzen beide aufeinander.
