CURRYLACHS 1 Limone, unbehandelt 300 g Lachsfilet (Sushiqualität), küchenfertig ½ EL Curry ½ EL Sesam ½ Pack Strudelteig, fertig 400 g Butterschmalz Salz ------------------------------ GURKENSALAT 1 Zitrone 1 Gartengurke 2 EL Crème fraîche 1 Msp. Cayennepfeffer ½ Schale Shisokresse Salz
1. CURRYLACHS: Die Schale der Limone abreiben. Den Lachs in Würfel schneiden und mit Salz, Curry, Limonenabrieb und Sesam anrühren. 2. Die Masse zu Kugeln formen, den Strudelteig in Streifen schneiden und die Lachskugeln darin rollen. 3. Butterschmalz in einem kleinen Topf erhitzen und die Kugeln rasch darin ausbacken. 4. GURKENSALAT: Den Saft der Zitrone auspressen. Die Gurken schälen, breite Gurkenstreifen abziehen und in einem Topf kurz andünsten. 5. Mit Crème fraîche, Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit der Kresse garnieren.
