1 kg Kartoffeln, mehligkochend 1 dl Milch Salz, Pfeffer aus der Mühle Muskatnuss, frisch gerieben 500 g Rosenkohl 500 g Sauerkraut 2 Eier 1 dl Halbrahm 100 g Sbrinz, frisch gerieben
1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich garen. 2. Durchs Passe-vite treiben, mit der Milch verrühren, würzen. 3. Püree in eine eingefettete Gratinform verteilen. 4. Rosenkohl rüsten, in wenig Salzwasser knapp weich garen. 5. Mit dem Sauerkraut auf die Kartoffelmasse verteilen 6. Eier mit dem Halbrahm und ½ des Käses verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 7. Guss über die Gratinzutaten giessen. Restlichen Käse darüber streuen. 8. Im 200 Grad heissen Ofen 25 - 30 Minuten backen.
