1 Avocado 1 EL Limettensaft 25 g Ruccola 1 Steinofenbaguette 2 EL Olivenöl 10 g Zwiebelsprossen ------------------------------ FETA-AUFSTRICH 200 g Feta 2 EL Olivenöl 75 g griechisches Joghurt nature ½ Bund Radieschen Tabasco, grün Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Für den Aufstrich Feta grob zerbröckeln. Öl mit dem Joghurt zum Feta geben. Mit einer Gabel zerdrücken, sodass eine dickflüssige Masse entsteht. 2. Radieschen hacken und unter die Fetamasse mischen. Mit Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Avocado halbieren, Kern entfernen. Avocado aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Limettensaft beträufeln. Ruccola waschen und abtropfen lassen. 4. Baguette vierteln. Viertel quer halbieren. Brot mit Öl beträufeln. Mit Ruccola, Feta-Aufstrich, Avocado und Sprossen belegen. Deckel draufgeben und servieren.
