250 g Zwiebeln 3 Möhren 750 g Rinderhackfleisch 2 Eier 1 EL Senf 1 EL Tomatenketchup Salz, Pfeffer aus der Mühle Curry 3 EL Paniermehl Fett für die Form 30 g Butterschmalz 1½ dl Weisswein
1. Zwei Zwiebeln abziehen und würfeln. Möhren schälen und ganz lassen, in wenig Wasser ca. 5 Minuten garen. 2. Hack mit Zwiebeln, Eiern, Senf und Ketchup mischen. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen, Paniermehl untermengen. Einen Laib formen, in Längsrichtung in die Mitte die Möhren drücken. Hackbraten in eine grosse feuerfeste, gefettete Form geben. 3. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad, Gas: Stufe 3, Umluft: 180 Grad) ca. 50 Minuten braten. Zwischendurch mit etwas Wasser begiessen. 4. Restliche Zwiebeln schälen, achteln. Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln darin anbraten, mit Wein ablöschen, zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren lassen. 5. Hackbraten warmstellen, Bratensatz mit wenig Wasser ablöschen, durch ein Sieb zu den Zwiebeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Hackbraten aufschneiden, mit der Zwiebelsauce anrichten.
