1 Brötchen vom Vortag 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie 600 g gemischtes Hackfleisch 1 Ei Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 TL Senf 2 EL Paniermehl 2 EL Butterschmalz
1.Brötchen in lauwarmem Wasser 15 Minuten einweichen. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Brötchen gut ausdrücken. Mit Hackfleisch, Zwiebel, Petersilie und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Senf kräftig würzen. 2. Mit angefeuchteten Händen 8 Frikadellen formen und in Paniermehl wenden. 3. In einer beschichteten Pfanne in zerlassenem Fett von beiden Seiten kurz scharf anbraten, Hitze reduzieren und unter Wenden insgesamt 10 Minuten braten.
