100 g Speckwürfeli 1 grosse Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 frische Bohnenkrautzweiglein, gehackt oder 1 TL getrocknetes Bohnenkraut 500 g frische Bohnen 2½ dl Wasser 3 TL Bouillonpulver (z.B. Gemüse-Extrakt von Knorr) 300 g Kartoffeln, mehligkochend, in kleine Würfel geschnitten 200 g Crème fraîche 150 g Gruyère, frisch gerieben 2 Fleischtomaten, in Stücke geschnitten ½ TL Salz, Pfeffer nach Belieben 1½ – 2 TL italienische Kräutermischung (oder Pizzagewürz)
1. Bohnen waschen, rüsten und halbieren. 2. Speckwürfeli in einer Bratpfanne anbraten, in die Gratinform geben. 3. Zwiebeln und Knoblauch im Speckwürfelifett andünsten, Bohnenkraut hinzugeben. Bohnen dazugeben und 3 - 5 Minuten mitdünsten. 4. Mit Wasser ablöschen, mit Bouillon würzen und zugedeckt 15 - 20 Minuten köcheln lassen. 5. Die Kartoffeln beigeben, weitere 15 Minuten offen köcheln lassen. 6. Sauerrahm, 120 g Käse, Tomatenstücke und Gewürze daruntermischen. 7. Alles in eine Gratinform geben. Nach Belieben den restlichen Käse darüberstreuen. 8. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.
BEILAGE: Als Hauptgang mit frischem Brot oder als Beilage zu Grilladen servieren.
VORBEREITEN: Das Gratin lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Essen muss es dann nur noch für 20 Minuten in den Ofen.
