1 Zwiebel, gross 2 Knoblauchzehen 1 Peperoncino 2 EL Butter 1 dl Bier, dunkel 1½ dl Tomatensaft (1) ½ dl Worcestershiresauce 2 EL Senf, scharf 1 EL Paprika, edelsüss 1 Prise Cayennepfeffer 600 g Bohnen, rot, (Indianerbohnen) aus der Dose; abgetropft gewogen 2 dl Tomatensaft (2), zum Auffüllen 60 g Speckwürfelchen Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und in Scheibchen schneiden. Den Peperoncino der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Streifchen schneiden. 2. In einer Pfanne die Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. 3. Inzwischen in einer Schüssel Bier, die erste Portion Tomatensaft (1), Worcestershiresauce, Senf, Paprika und Cayennepfeffer verrühren. Diese Mischung zu den angedünsteten Zwiebeln giessen und alles auf kleinem Feuer ca. 15 Minuten kochen lassen. 4. Die Bohnen in ein Sieb abschütten und kurz kalt spülen. In die Sauce geben. Diese Mischung in eine feuerfeste Form füllen, die zweite Portion Tomatensaft (2) dazugiessen und die Speckwürfelchen darüber verteilen. Die Form mit Alufolie verschliessen. 5. Die Bohnen im zugedeckten Kugelgrill oder in einem anderen Grill mit Deckel ca. 1½ Stunden garen. Am Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
INFO: Selbst Leute, die Hülsenfrüchte nicht sonderlich lieben, haben sich für dieses sehr würzige und originelle Bohnengericht erwärmen können. Die roten Bohnen werden nämlich in einer aromatische Sauce aus Bier, Tomatensaft, Senf, Worcestershiresauce, braunem Zucker und Paprika langsam im Kugelgrill geschmort.
