1 Einwegspritzsack ------------------------------ 250 g weisse Schokolade, in Stücken 130 g Crème fraîche 65 g Butter, weich 2 Limetten, dünn abgeriebene Schale 64 Schokolade-Hohlformen (hell und dunkel gemischt; siehe HINWEIS) 2 Beutel weisse Kuchenglasur (ca. 125 g), geschmolzen
1. Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren, etwas abkühlen, Crème fraîche, Butter und Limettenschale darunterrühren. 2. Limettenmasse in den Einwegspritzsack füllen. Spitze abschneiden, Masse in Hohlformen spritzen. 3. Ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. 4. 1 Beutel Schokoladeglasur in eine Tasse giessen. Die Pralinés mit der Öffnung nach unten bis zu ½ hineintauchen, etwas abtropfen, auf einem Backpapier trocknen. 5. Vom zweiten Beutel Schokoladeglasur eine kleine Spitze abschneiden, Glasur in feinen Streifen über die Pralinés laufen lassen.
HALTBARKEIT: In einer Dose gut verschlossen im Kühlschrank ca. 3 Tage oder ca. 3 Wochen im Tiefkühler.
INFO: Schokolade-Hohlkugeln sind während der Weihnachtszeit teilweise bei Grossverteilern oder in Confiserien erhältlich.
