8 - 10 Pastetli, je nach Hunger ------------------------------ 500 g Gemüse (z.B. Rüebli, Broccoli, Erbsen) 200 g frische Champignons ¼ Zwiebel 1 EL Butter oder Öl ------------------------------ SAUCE 1 EL Mehl 1 EL Butter oder Öl ½ dl Weisswein 4 dl Flüssigkeit vom Gemüsesud Muskat, frisch gerieben Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Pastetli vor dem Füllen bei guter Hitze im Ofen aufbacken. 2. Gemüse «al dente» kochen und klein schneiden. 3. Champignons klein schneiden. 4. Zwiebel hacken und in Butter oder Öl anziehen lassen, Champignons dazugeben und dünsten. 5. Für die Sauce Mehl mit etwas Butter oder Öl anschwitzen, dann auskühlen lassen. 6. Weisswein dazugiessen und unter Rühren aufkochen. 7. Flüssigkeit (vom Gemüsesud) dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Muskat würzen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. 8. Gemüse und Champignons zur Sauce geben, kurz erhitzen und in die Pastetli füllen.
