2 Eiweiss 250 g Zucker 75 g Orangeat 150 g gemahlene Mandeln 150 g gemahlene Haselnüsse 1 TL Zimt 1 EL Mehl 1 EL Honig
VORBEREITUNG 1. Die Eiweiss steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. 2. Das Orangeat sehr fein schneiden und zusammen mit den Mandeln, den Haselnüssen, dem Zimt, dem Mehl und dem Honig beigeben. Alles zu einem Teig zusammenfügen. 3. Auf wenig Zucker auswallen und Lebkuchen ausschneiden; nach Belieben mit einem Model ein Muster anbringen. 4. Die Lebkuchen über Nacht trocknen lassen.
ZUBEREITUNG 5. Am nächsten Tag die Lebkuchen im auf 120 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während 30 - 40 Minuten backen.
