600 g Kartoffeln, festkochend 250 g Magronen 250 g Sbrinz, frisch gerieben ½ l Rahm oder Halbrahm Salz, Pfeffer aus der Mühle 4 grosse Kochzwiebeln in Streifen Öl oder Butter zum Anbraten 4 Cervelat
1. Man schält die Kartoffeln, viertelt diese und kocht sie im gleichen Wasser wie 250 g Magronen «al dente». 2. Dann werden Kartoffeln und Teigwaren schichtweise in eine Gratinform gegeben, mit geriebenem Sbrinz bestreut, gepfeffert, gesalzen und mit ½ l Rahm oder Halbrahm übergossen. 3. Dann kommt es bei 220 Grad für ca. 40 Minuten in den Backofen. 4. Inzwischen werden 4 grosse Kochzwiebeln in Streifen geschnitten und in Butter oder Öl knusprig gebraten. 5. Dann werden die Cervelat gehäutet, halbiert und in Halbmonde geschnitten. Diese werden in der Zwiebelpfanne angebraten. 6. Zwiebeln und Cervelat kommen für die letzten 10 Minuten auf den Gratin.
