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Blätterteig mit Birnenbutter und Whisky |
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Whiskey |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Backwaren |
| Quelle: |
Miso, Mary |
Kategorie: |
Gebäck |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2019-10-14 |
Fleischlos: |
Ja |
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BIRNENBUTTER
250 g Birnen
50 g Zucker
50 g Butter
25 g Zitronensaft
25 g Whisky
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TEIG
2 Blätterteige à je ca. 320 g (25x42 cm)
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AUSSERDEM
30 g Zucker
1 TL Zimt |
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1. Für die Birnenbutter in der Pfanne alle Zutaten 45 Minuten kochen bis die Flüssigkeit sirupartig eingekocht ist. Mit dem Stabmixer pürieren. Auskühlen lassen.
2. Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen.
3. Birnenbutter auf einem der Blätterteige gleichmässig verteilen. Den zweiten Blätterteig auf die Birnenbutter legen. Mit Wasser bestreichen. Zimt und Zucker mischen und darüber streuen.
4. Mit einem Pizzaschneider 2 cm breite Bahnen schneiden. Teig eindrehen und zu Schnecken formen.
5. Auf einem mit Backpapier belegten Blech 15 - 20 Minuten backen. |
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TIPP: Die doppelte Menge Birnenbutter machen und noch heiss in saubere Gläser abfüllen - so ist die Birnenbutter mind. 3 Monate haltbar. Kann wie Konfitüre gebraucht werden und macht sich auch gut als Mitbringsel! |
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