1 Springform von 26 cm Ø ------------------------ 250 g weiche Butter 250 g Zucker 2 Eier ½ dl Weisswein 1 TL gemahlener Zimt 1 Msp Nelkenpulver abgeriebene Schale von 1 Zitrone 1 EL Zitronensaft 250 g gemahlene geschälte Mandeln 250 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Glas Johannisbeer- oder Himbeerkonfitüre (ca. 300 g)
1. Die Butter mit dem Zucker so lange schlagen, bis eine weissliche Masse entstanden ist und der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. 2. Eier, Weisswein, Zimt, Nelken, Zitronenschale und -saft unterrühren. 3. Mandeln, Mehl und Backpulver darübergeben und gut untermischen. 4. Die Springform gut ausbuttern und mit Mehl ausstäuben. Knapp die Hälfte des Teiges einfüllen und glattstreichen. Die Sudeltorte im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille während 10 Minuten vorbacken. 5. Die Torte herausnehmen, die Konfitüre daraufgeben und mit dem restlichen Teig decken. Die Sudeltorte während 40 - 50 Minuten fertig backen.
