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Schweinskoteletts mit Rosmarin-Senfmarinade |
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Rosmarinmarinade |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Fleischgerichte Warm |
| Quelle: |
En Guete |
Kategorie: |
Schwein |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2013-01-29 |
Fleischlos: |
Nein |
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4 Koteletts vom Schweizer Schwein
1 Bund Rosmarin
2 EL milder Senf
Cayennepfeffer
1 Zitrone
2 EL Bratbutter
Fleur de Sel |
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VORBEREITUNG
1. Den Rosmarin von den Stielen zupfen und mit dem Senf und dem Cayennepfeffer verrühren. Etwas Saft der Zitrone zugeben und die Schweinskoteletts mit der Marinade bestreichen. Ca. 2 Stunden abgedeckt kühl stellen.
ZUBEREITUNG
2. Die Bratbutter in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts darin beidseitig je ca. 4 - 5 Minuten bei milder Hitze braten.
3. Mit Fleur de Sel bestreut auf Tellern anrichten. Rest der Zitrone in Scheiben dazu servieren. |
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BEILAGE: Dazu passen gedünsteter Wirz und Knöpfli. |
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