600 g Kartoffeln, mehligkochend 3 Zwiebeln, gross Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 dl Fleischbouillon 100 g Crème fraîche 4 EL Vollrahm 2 Knoblauchzehen 4 Schweinskoteletts 1 EL Bratbutter
1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden 2. Eine Gratinform grosszügig ausbuttern. Lagenweise Kartoffeln und Zwiebeln einschichten, dabei jeweils mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischbouillon dazugiessen. 3. Den Gratin im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille ca. 30 Minuten backen. 4. Die Crème fraîche mit dem Rahm und den durchgepressten Knoblauchzehen verrühren. Kräftig würzen. 5. Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. 6. In einer Bratpfanne in der sehr heissen Bratbutter auf jeder Seiten nur gerade knapp 1 Minute anbraten. Herausnehmen. 7. Nach ½ Stunde Backzeit des Gratins die Koteletts auf das Kartoffelbett legen und alles mit der Rahmmischung übergiessen. Weitere 15 Minuten bei gleich bleibender Temperatur überbacken. In der Form servieren
KLEINHAUSHALT: 2 Personen: Zutaten halbieren. 1 Person: Zutaten vierteln, jedoch 50 g Crème fraîche verwenden.
