500 g Schweinefleisch, geschnetzelt 1 EL Mehl zum Bestäuben Bratbutter zum Anbraten ½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle 1 Zwiebel, in feinen Schnitzen ½ rote Peperoni, in feinen Streifen 2 dl Ananassaft 3 EL Ketchup 2 EL Apfelessig 1 EL dunkle (dark) Sojasauce 2 EL Wasser 1 EL Maizena 4 Ananasscheiben, in Stücken
1. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch portionenweise beigeben, mit Mehl bestäuben und je ca. 2 Minuten anbraten, herausnehmen. 2. Hitze reduzieren, Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Bratfett auftupfen, evtl. wenig Bratbutter beigeben. Zwiebel und Peperoni andämpfen. Ananassaft, Ketchup, Apfelessig und Sojasauce beigeben, verrühren, aufkochen. 4. Maizena mit Wasser anrühren, unter Rühren beigeben, Fleisch wieder beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 15 Minuten köcheln. 5. Ananas daruntermischen, nur noch heiss werden lassen.
BEILAGE: Dazu passt: Basmati- oder Parfümreis.
VARIANTE: Statt Schweinefleisch Pouletfleisch verwenden, ca. 4 Minuten braten, zugedeckt beiseitestellen. Mit der Ananas beigeben, nur noch heiss werden lassen.
