2 Bund Frühlingszwiebeln 8 grosse Kartoffeln 4 Hähnchenbrustfilets à je ca. 150 g 4 Scheiben Kräuter-Butter 1 Prise Paprikapulver 1 Prise Pfeffer 1 dl Rahm 1 Prise Salz 1 Bund Schnittlauch
1. Kartoffeln gut abwaschen in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten vorgaren. 2. Hähnchenbrust waschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben. 3. Auf dem Grillrost oder in der Grillpfanne garen und in Streifen schneiden. 4. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das hellgrüne und weisse in Ringe schneiden. Bei den Kartoffeln das obere Drittel als Deckel abschneiden und die Kartoffel aushöhlen. 5. Frühlingszwiebeln und Hähnchenbruststreifen in die Kartoffeln füllen. Je 1 Scheibe Kräuterbutter einlegen und mit dem Deckel wieder verschliessen. 6. Kartoffeln fest in Alufolie wickeln (glänzende Seite nach innen) und ca. 10 - 15 Minuten grillen. 7. Alufolie entfernen, Kartoffeln halbieren und auf Tellern anrichten. 8. Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit dem Rahm mischen. Vor dem Servieren 1 EL davon auf die Kartoffeln geben.
