1 Blech von 28 cm Ø ---------------------------- TEIG 200 g Mehl 2 - 3 EL gemahlene Haselnüsse ½ KL Salz 75 g Butter, in Stücke geschnitten 1 dl Wasser ---------------------------- BELAG 750 g - 1 kg Kirschen, gewaschen, evt. entsteint ---------------------------- GUSS 1 dl Milch oder Rahm 1 Ei 2 EL Zucker ev. wenig Vanillezucker
1. Mehl, Haselnüsse, Salz und Butter in einer Schüssel gut verreiben bis die Masse gleichmässig fein ist. Dann das Wasser zugeben und den Teig rasch zusammenfügen und ca. 30 Minuten kühlstellen. 2. Teig auf wenig Mehl auswallen, auf ev. mit Backtrennpapier belegtes Blech geben und einstechen. 3. Vorbereitete Früchte auf dem Teigboden verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille bei 250 Grad 25 - 30 Minuten backen. 4. Für den Guss alle Zutaten mischen und nach der halben Backzeit darübergiessen.
TIPP: Dieser Kuchen schmeckt auch mit anderen Früchten sehr gut, z.B. mit Mirabellen, Äpfeln, Birnen oder Zwetschgen. Tiefgekühlte Früchte gefroren auf den Teigboden geben und den Guss vor dem Backen dazugeben.
