CRÈME 5 dl Milch 1½ EL Maisstärke 3 - 4 EL Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Eier 2 - 3 EL Rum oder einige Tropfen Rumaroma 1 dl Rahm, steif geschlagen ------------------------------ TRAUBEN 200 g blaue und weisse Trauben, halbiert, entkernt einige Tropfen Zitronensaft 1 EL Rum oder weisser Traubensaft einige Trauben zum Garnieren
VORBEREITUNG 1. CRÈME: Alle Zutaten bis und mit Eiern in einer Pfanne verrühren. Unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen bei mittlerer Hitze aufkochen. 2. Crème durch ein Sieb in eine Schüssel giessen. Direkt mit Klarsichtfolie bedeckt auskühlen lassen, dann 2 - 3 Stunden kühl stellen.
ZUBEREITUNG 3. TRAUBEN: Alle Zutaten mischen, in Gläser verteilen. 4. Kurz vor dem Servieren Crème mit Rum oder Rumaroma glatt rühren. Rahm sorgfältig darunterziehen. 5. Vanille-Rumcrème auf den Trauben verteilen, garnieren.
VARIANTE: Statt Rum oder Rumaroma 1 Zitrone, abgeriebene Schale, oder 2 TL Zimt zur Crème geben.
