500 g Pouletfilets 2 EL Tikka Masala 1 Stück frische Ingwerwurzel, fein gehackt 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 - 3 Korianderzweige, Blättchen fein gehackt 100 g Vollmilchjogurt 3 EL Erdnussöl grobes Salz 3 grosse Tomaten 1 grosse Zwiebel, gehackt 6 grüne Kardamomkapseln, gequetscht 2 EL Tomatenpüree 2 dl Rahm 50 g Mandelblättchen, geröstet Korianderzweige zum Garnieren
VORBEREITUNG 1. Pouletfilets in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden, in eine Schüssel geben. 2. Tikka Masala, Ingwer 1 Knoblauchzehe, Koriander, Jogurt und 1 EL Öl mischen, zum Poulet geben. 3. Zugedeckt im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.
ZUBEREITUNG 4. Mariniertes Pouletfleisch auf ein mit Folie belegtes Backblech geben, salzen. 5. In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Backofens 15 Minuten braten, bis es knusprig braun ist. 6. Tomaten kurz in siedendes Wasser tauchen, herausnehmen, kalt abschrecken. Dann enthäuten, halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
FERTIGSTELLEN 7. Restliches Öl in einem Schmortopf warm werden lassen. Zwiebel und Kardamom beifügen, anbraten. Tomatenpüree und restlicher Knoblauch dazugeben, gut mischen. Rahm dazugiessen, aufkochen. 8. Mandeln und Poulet in die Sauce geben, 5 Minuten köcheln. Tomaten beifügen, kurz köcheln. Mit Koriander garnieren.
VARIANTE: Sieht gut aus – Pouletfilets ganz lassen, zuerst wie im Rezept beschrieben marinieren, dann braten. Evtl. etwas länger im Backofen lassen. Wird feiner – Sauce vor dem Beifügen des Rahms durch ein Sieb passieren.
INFO: Chicken tikka masala ist ein klassisches indisches Curry: Es gehört ins Repertoire aller Gewürz-Aficionados. Mit Jogurt und Tomaten wird die Schärfe fein ausbalanciert und macht das Gericht gehaltvoll, aber trotzdem erfrischend.
