20 Scampischwänze 15/18 (Kaisergranaten), frisch oder gefroren (ca. 550 g) 2 EL Erdnussöl 160 g Café-de-Paris-Butter Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle
VORBEREITUNG 1. Die Café-de-Paris-Butter bereitstellen. 2. Die Scampi, wenn gefroren, im letzten Moment in kaltem Wasser auftauen lassen, schälen und entdarmen. 3. Den Backofen auf maximale Oberhitze vorheizen. 4. Eine Beilage bereitstellen.
ZUBEREITUNG 5. Das Öl in einer Teflonpfanne erhitzen. Die Scampi mit Salz und Pfeffer würzen und in dem heissen Öl, auf der Rückenseite zuerst, auf beiden Seiten kurz anbraten.
ANRICHTEN 6. Die gebratenen Scampi anrichten und die Café-de-Paris-Butter darüber verteilen. Die so vorbereiteten Scampi im heissen Ofen kurz überbacken und sofort servieren.
TIPP: Scampischwänze 15/18 bedeutet: 15 bis 18 Stück auf ein englisches Pfund von ca. 454 g. Erhalten Sie nur kleinere Scampi als angegeben, so nehmen Sie entsprechend mehr pro Portion.
