ZWEIERLEI MERINGUES-GLACE 400 g Meringues 4 dl Vollrahm 3 Päckli Rahmhalter 1 TL Vanillepaste 150 g Heidelbeeren ------------------------------ BEEREN 500 g Beeren, nach Saison
ZUBEREITUNG 1. Für die Glace 2 Gefässe (z.B. Cakeform) mit Klarsichtfolie auslegen. 2. Die Meringues in kleine Stücke zerdrücken und in eine Schüssel geben. 3. Den Rahm mit dem Rahmhalter steif schlagen, Vanillepaste darunterheben und mit den zerdrückten Meringues vermischen. ½ der Masse in eine Form füllen. 4. Heidelbeeren vorsichtig erwärmen, nach Belieben klein mixen. Kurz auskühlen lassen dann zur restlichen Masse geben. In Form füllen. 5. Beide Formen mind. 4 Stunden gefrieren lassen. 6. Die Beeren in der Mikrowelle erwärmen. Wer keine Mikrowelle hat, kann die Beeren auch in einer Pfanne ganz vorsichtig erwärmen. Nicht rühren, sie sollten ihre Form behalten!
ANRICHTEN 7. Zum Servieren beide Glacesorten als Kugeln, Nocken oder in einem Gläschen auf einem Teller arrangieren. Mit den warmen Beeren servieren.
INFO: aus Sendung «SF bi de Lüt – Landfrauenküche 2013»
