2 - 3 dicke weisse Pariser Zwiebeln 1 - 2 Chilischoten 1 gehäufter EL gemahlener Bockshornklee ½ TL Salz, Pfeffer aus der Mühle ca. 3 EL Mehl Öl zum Ausbacken ------------------------------ ZWIEBEL-JOGHURT 300 g Vollmilch-Joghurt (oder der 10-prozentige aus der Türkei oder Griechenland) 1 Zwiebel Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Zitrone, abgeriebene Schale Saft 1 guter Schuss Olivenöl Frühlingszwiebelgrün oder Schnittlauch
1. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen hobeln. 2. In einer Schüssel mit gewürfeltem, entkerntem Chili, gemahlenem Bockshornklee, Pfeffer und Salz fest durchkneten, bis sie viel Saft abgegeben haben. 3. Das Mehl darüber sieben und weiterkneten, bis die Streifen von einer Art Teig überzogen sind. 4. Davon teelöffelweise Bällchen abstechen, zwischen 1 Löffeln hübsch rund formen. 5. Die Kugeln in heisses Öl geben und schwimmend golden ausbacken. Auf Küchenpapier gut abtropfen. 6. Für den Zwiebel-Joghurt Joghurt mit geriebener Zwiebel, Salz, Pfeffer, geriebener Zitronenschale, Zitronensaft und 1 Löffel Olivenöl verrühren. Feingeschnittenes Frühlingszwiebelgrün oder Schnittlauch unterrühren.
