400 g Fettuccine (z.B. Barilla Emiliane) 1 Zwiebel 300 g Radicchio 400 g Rindsfilet ¾ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle 3 EL Olivenöl, 1 Glas Barilla Sugo Ricotta 3 EL Weisswein 1 kleiner Bund Basilikum
1. Teigwaren in siedendem Salzwasser «al dente» kochen. 2. Zwiebel fein hacken. Radicchio halbieren und den bitteren Wurzelansatz keilförmig herausschneiden, dann quer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. 3. Rindsfilet in dünne Streifen schneiden, würzen. In einer weiten Bratpfanne Olivenöl heiss werden lassen, Fleisch portionenweise kurz anbraten, herausnehmen und zugedeckt beiseite stellen. 4. Zwiebel in derselben Pfanne andämpfen. Radicchio beigeben, Barilla Sugo Ricotta und Wein beigeben und aufkochen. 5. Teigwaren abgiessen, dabei 3 EL Kochwasser mit Teigwaren zur Sauce geben und mischen. Beiseite gestelltes Fleisch und Basilikum darüber verteilen.
