1 grössere oder 2 kleinere Formen, ofenfest ------------------------------ 180 g Joghurt nature, vollfett 2 TL Ingwer, frisch gerieben 2 TL Koriander, gemahlen Kreuzkümmel, gemahlen 1 TL Zimt Muskat, frisch gerieben 2 Prisen Salz etwas scharfes Paprikapulver 1 Knoblauchzehe, gepresst 2 Pouletbrüstchen (Hähnchenbrüste) à je ca. 150 g Salz, nach Bedarf ------------------------------ 100 g Langkornreis 2,4 dl Wasser 0,4 TL Salz 1 Schuss Sesamöl frische Chilis, entkernt und in Ringen, nach Bedarf ------------------------------ 1 Schuss Sesamöl 1 Lauchstange, in Streifen 1 TL Sesam etwas Puderzucker Salz, nach Bedarf
VORBEREITUNG 1. Joghurt mit Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, Muskat, Salz, Paprikapulver und gepresstem Knoblauch zu einer Marinade verrühren. 2. Den Boden der Formen mit wenig Marinade bepinseln. 3. Pouletbrüstchen salzen, jeweils 3x quer einschneiden und in die vorbereitete Formen geben, mit der restlichen Marinade gut umhüllen und zugedeckt im Kühlschrank mind. 2 Stunden marinieren.
ZUBEREITUNG 4. Das marinierte Poulet in die Mitte des kalten Ofens geben und diesen auf 180 Grad erhitzen; sobald der Ofen diese Temperatur erreicht hat, dauert die Garzeit im Ofen ca. 25 Minuten. 5. Währenddessen für den Reis Wasser und Salz zusammen aufkochen, Reis hinzugeben und auf kleinster Stufe 20 Minuten zugedeckt quellen lassen. 6. Einige Minuten bevor das Poulet und der Reis fertig sind, in einem Wok etwas Sesamöl erhitzen. 7. Lauchstreifen zusammen mit dem Sesam hinzugeben, etwas Puderzucker beifügen und 2 - 3 Minuten bei mittlerer Hitze rührbraten; salzen.
ANRICHTEN 8. Reis mit Sesamöl und Chiliringen verfeinern und zusammen mit dem Poulet und dem Sesamlauch auf 2 Tellern anrichten.
