GEMÜSE 4 grosse Kohlrabi mit kleinen Blättern à je ca. 300 g ½ TL Salz ------------------------------ FÜLLUNG 1 Dose Maiskörner (ca. 140 g), abgetropft 1 Tomate, in Stücken ½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten 100 g Tilsiter, grob gerieben 1 EL Tomatenpüree ½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle 40 g Tortilla-Chips (z.B. Chili), leicht zerdrückt
1. Kohlrabiblätter abschneiden, ca. 40 g in feine Streifen schneiden, beiseitestellen. 2. Von den Kohlrabi einen flachen Deckel abschneiden. Kohlrabi schälen, mit dem Kugelausstecher bis auf einen ca. ¾ cm dicken Rand aushöhlen, innen salzen. Kugeln beiseitestellen. 3. Für die Füllung Mais, Tomate, Petersilie, Käse, Tomatenpüree und die beiseitegestellten Kohlrabiblätter in einer Schüssel mischen, Füllung würzen, in die Kohlrabi verteilen. 4. Ein Dämpfkörbchen in eine weite Pfanne stellen, Wasser bis knapp unter den Körbchenboden einfüllen. Kohlrabi beigeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen. 5. Beiseitegestellte Kohlrabikugeln beigeben, salzen, ca. 15 Minuten fertig garen. 6. Gefüllte Kohlrabi mit Chips bestreuen und mit Kohlrabikugeln servieren.
BEILAGE: Dazu passen Bratkartoffeln und grilliertes Fleisch.
