1,4 kg Schweinsschulterbraten mit Schwarte, beim Metzger vorbestellen 1 TL Barbecue-Mix 4 EL Ketchup (z. B. Hot-Ketchup) 1 dl Bier 4 Knoblauchzehen
VORBEREITUNG 1. Die Schwarte des Bratens mit einem scharfen Messer über Kreuz nicht zu tief einschneiden. 2. Barbecue-Mix, Ketchup und Bier verrühren. Knoblauch dazupressen. 3. Braten rundum mit etwas Marinade bestreichen. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen.
ZUBEREITUNG 4. Kugelgrill auf ca. 200 Grad vorheizen. 5. Braten mit der Fettschicht nach oben in eine Grillschale geben. Zugedeckt ca. 90 Minuten grillieren, bis eine Kerntemperatur von ca. 70 Grad erreicht ist. Braten während des Grillierens immer wieder mit Marinade bestreichen. 6.Vor dem Tranchieren in Alufolie gewickelt 10 Minuten ruhen lassen. 7. Fleisch quer zur Faser in dicke Tranchen schneiden.
BEILAGE: Als Beilage ganze Maiskolben ca. 25 Minuten und kleine Peperoni ca. 10 Minuten mitgrillieren.
