1 rechteckiges Backblech (ca. 28x26 cm) Backpapier für die Form Butter für das Blech ------------------------------ TEIG 300 g Mehl ½ TL Salz 10 g Hefe, zerbröckelt ca. 2 dl Milch, lauwarm 25 g Butter, flüssig 1 EL Rapsöl ------------------------------ BELAG 200 g Crème fraîche 2 EL Rahm 1 Ei, verquirlt 4 - 5 Rundzwiebeln, längs halbiert 100 g Jurakäse, geraffelt Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. TEIG: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch, Butter und Öl dazugeben, zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen. 2. Teig auf wenig Mehl rechteckig auswallen, vorbereitetes Blech damit auslegen, Rand 1½ cm hochziehen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen. Boden mit einer Gabel einstechen. 3. BELAG: Crème fraîche, Rahm und Ei verquirlen, salzen. Auf dem Teigboden verteilen. Zwiebeln darauflegen, mit Käse bestreuen. 4. Auf der untersten Rille des auf 230 Grad vorgeheizten Ofens 15 - 20 Minuten backen, würzen.
