SALAT 500 g Kartoffeln, festkochend, in Schnitzen 3 dl Fleischbouillon, siedend 200 g Rettich, evtl. längs halbiert, in feinen Scheiben 200 g Cherry-Tomaten, halbiert 200 g Fleischkäse in Tranchen, in Stücken 4 Eier, hart gekocht, halbiert ------------------------------ SAUCE 1 EL scharfer Senf 1 EL Mayonnaise 3 EL Kräuterweinessig 4 EL Rapsöl 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. SALAT: Kartoffeln in der siedenden Bouillon je nach Grösse 15 - 20 Minuten weich köcheln. 2. Von der restlichen Kochflüssigkeit ca. ¾ dl in eine Schüssel giessen, abkühlen. 3. SAUCE: Senf, Mayonnaise, Essig und Öl mit der restlichen Bouillon gut verrühren. Zwiebel und Schnittlauch beigeben, würzen. 4. Kartoffeln, Rettich, Tomaten und Fleischkäse beigeben, mischen, zugedeckt ca. 15 Minuten ziehen lassen. 5. Den Salat auf Tellern anrichten, Eier darauf verteilen.
