TEIG 250 g Mehl 125 g Zucker 125 g Butter, kalt 1 Ei ------------------------------ MIRABELLENTARTE Butter für die Form 3 Eier 150 g Zucker 200 g Crème fraîche 1 kg Mirabellen Mehl zum Auswallen ½ TL Zimt
1. Für den Teig Mehl und Zucker in eine Schüssel geben, mischen. Butter in Flocken dazuschneiden. Butter und Mehl zwischen den Händen krümelig reiben. Eine Mulde bilden. Ei verquirlen und in die Mulde geben. Alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. Zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie einwickeln. 2. Teig im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen. 3. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 4. Form mit Butter auspinseln. 5. Eier mit 2/3 des Zuckers und mit der Crème fraîche zu einem Guss verrühren. Mirabellen halbieren und entsteinen. 6. Teig auf wenig Mehl in der Grösse der Form auswallen. In die vorbereitete Form legen, Rand andrücken. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen. 7. Mirabellen auf dem Teigboden verteilen, Guss drübergiessen. Tarte 35 - 40 Minuten im Ofen backen. Sollte die Oberfläche zu stark bräunen, Tarte mit Alufolie bedecken. 8. Zimt mit restlichem Zucker mischen. Tarte herausnehmen und noch heiss mit Zimtzucker bestreuen.
