CRÈME 500 g reife Zwetschgen 1 dl Rotwein 4 EL Zucker wenig Zimt- und Nelkenpulver 1 Becher Kefir (ca. 180 g) 1½ dl Rahm, geschlagen ------------------------------ ZIMTRAHM 1 dl Rahm, geschlagen 1 EL Puderzucker ½ TL Zimtpulver
1. Zwetschgen entsteinen und in Schnitze schneiden, einige für die Garnitur beiseite stellen. 2. Den Wein mit Zucker, Zimt-, und Nelkenpulver aufkochen, Zwetschgen beigeben und zugedeckt weichgaren. 3. Die Flüssigkeit einkochen, pürieren und auskühlen lassen. 4. Kefir und Rahm unter das Zwetschgenpüree ziehen. 5. In einer Schale oder in Gläsern anrichten und kühl stellen. 6. Für den Zimtrahm den Rahm mit Puderzucker und Zimt mischen. In den Spritzsack geben und auf die Crème spritzen und mit feingeschnittenen Zwetschgen garnieren.
