BELAG 400 g gemischte Pilze (z.B. Steinpilze, Trompetenpfifferlinge) 1 rote Zwiebel 2 Peperoncini 200 g Kürbis (z.B. Knirps) Mehl zum Auswallen 200 g Crème fraîche Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ TEIG 700 g Mehl 2 TL Salz 160 g Butter 6 EL Olivenöl 360 g Joghurt nature
1. Für den Teig Mehl und Salz in eine Schüssel geben und mischen. Butter in Flocken dazuschneiden. Butter und Mehl zwischen kalten Händen krümelig reiben. In der Mitte eine Mulde formen. ÖI und Joghurt in die Mulde geben. Alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. 2. Teig kurz kneten, bis er eine geschmeidige Konsistenz hat. In Klarsichtfolie einpacken. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen. 3. Inzwischen Für den Belag die Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden. Peperoncini längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Kürbis samt Schale in 2 mm dünne Schnitze schneiden. 4. Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. 5. Kuchenteig vierteln, die Stücke auf wenig Mehl ca. 2 mm dünn auswallen. 6. Bleche mit Backpapier belegen. Teige darauflegen und mit Crème fraîche bestreichen. Kürbisschnitze, Zwiebel, Peperoncini und Pilze drüberstreuen. 7. Im Ofen ca. 20 Minuten backen. Mit Pfeffer würzen und servieren.
